Průvodce pro výběr směšovače

Dobrý mixér může chladně zjednodušit život jak živého kulinářského, tak i amatérského jednoduchého omeletu. Hlavní věcí je vyzbrojit se zařízením, které je vhodné pro váš životní styl, kulinářské ambice a rozpočet. V tomto článku vám řekneme, jak a jaký mixér si vyberete pro dům, v takovém případě by mixér měl preferovat mixér a než stacionární model je lepší než manuální.

Co si vybrat - mixér nebo mixér?

Hlavní rozdíl mezi těmito zařízeními je v různých funkcích:

• Účelem směšovače je brousit výrobek noži a účelem míchačky je bičovat šlehací metou a také těsto hněte. Mixér nemůže vařit krémové polévky, kojenecká výživa, sušenky a koktejly, nucené ořechy a mixér - smetanový krém na pěnu nebo hnětení těsta kvasnic.

Poněvadž ponorný mixér má vždy další trysku ve formě šlehačky a někdy dokonce háček na hnětení těsta, nastává otázka: může směšovač vyměnit mixér? Ano, ale jen částečně.

• Faktem je, že mixér je ve svých schopnostech srovnatelný pouze s ručním mixérem, ale ne se stacionárním mixérem. Koneckonců pouze stacionární zařízení dokáže rychle a kvalitativně hněte husté a husté těsto, například pro koláče a pelmeni. Ani mixér, ani ruční mixážní prvek nemohou tuto úlohu zvládnout.

Ale s takovými netriviálními úkoly, jako je porážka vejce nebo těstoviny, bude mixér téměř stejně dobře jako ruční mixér (ale mixér je ještě účinnější a vhodnější pro dlouhou práci). Pokud se vám líbí myšlenka na „3 v 1“ zařízení, doporučujeme vám zvolit ponorný mixér s výkonem od 500 W do háku s ním, nebo ... jak může silnější mixer, mixér, který vypadá jako mixér, ale příloha drtič. Zjistěte další nuance výběru mixéru v našem podrobném návodu (viz materiál: Průvodce pro výběr ponorného a stacionárního typu mixéru). A toto video vám pomůže nejen pochopit rozdíl mezi dvěma podobnými zařízeními, ale také zvolit mixér pro kuchyň.

6 kroků volby

Krok 1. Určete typ směšovače

Směšovače jsou obvykle rozděleny do tří kategorií: manuální, stacionární a stacionární s planetovým míchacím systémem.

1. Ruční mixér - zařízení s malým a malým výkonem (200-500 W) se dvěma rohy a dvěma háky v sadě. Vynikající pro šlehání vajec, smetany, másla, stejně jako pro míchání polotekutého těsta, například pro sušenky nebo palačinky. Je to dobré, protože stojí levně (od 500-3000 rubů), zabírá jen málo místa, je snadné jej čistit (stačí odstranit a opláchnout trysky) a dělá to pohodlné bičování absolutně malých částí. Bohužel síla ručního přístroje nestačí k hnětení kvasného těsta na koláče nebo strmé těsto na ravioli, vareniki a manti. Pokud však tyto nádobí vaříte zřídka, je ruční mixér skvělou volbou.

1. Stacionární mixér (domácí typ) - toto stacionární zařízení s miskou, stojanem a mixérem se všemi stejnými koronály a háčky. Díky tomuto zařízení může zařízení zpracovat produkt bez vaší účasti. Vše, co musíte udělat, je naplnit misku ingrediencemi a nastartovat motor. Vzhledem k tomu, že v moderních stacionárních mixérech se otáčejí nejen trysky, ale i samotná mísa, směs se zpracovává rovnoměrně. Navíc, díky většímu výkonu (400-700 W), je tento mixér schopný hnět i tuhé těsto. V případě potřeby lze směšovač vyjmout ze stojanu a použít jako normální ruční zařízení. Nevýhody: vysoká cena oproti manuálu (průměrná cena 2500-8000 rublů), větší velikost, větší hluk motoru a rotace houštiny. Nevýhodou je také nutnost mytí misky před zpracováním dalšího produktu, zatímco ruční mixér vyžaduje pouze čištění trysek. Ve srovnání s planetovým mixérem je standardní zařízení mnohem levnější, ale je méně stabilní, jeho motor je mnohem méně odolný a spolehlivý. Kdo může používat stacionární mixér pro domácnost? Pro všechny, kteří nejen porazí vejce a těstoviny, ale také připravují mouka z hustého nebo kvasného těsta. Ale nedělá to každý den, ale jen čas od času.
2. Planetovém mixéru - je to stejné stacionární míchačka, ale silnější (500-1200 W), a co je nejdůležitější - s tryskou, která se otáčí na principu rotace planety, to znamená, že kolem své osy a zároveň přes kalichu kruhu. Díky tomuto "zaměření" je možné dosáhnout ideální kvality směsi v co nejkratším čase. Pokud vaříte často a pro mnohé (zejména dorty, cukrovinky, koláče, pel'menis), pak se planetový mixér stane nejžádanějším "dříkem". Mimochodem, u některých modelů, planetární míchačky, tam je další bonus - mohou být vybaveny přídavnými zařízeními: mlýnek na maso, struhadlo, testo- a nudlemi, je vrácena, helikoptéry a dokonce i odšťavňovač. Takové multifunkční mixéry se často nazývají kuchyňské roboty nebo kuchyňské stroje. Nevýhody planetárních mixérů zahrnují především vysokou cenu (od 5 tr do 130 tr), těžkou hmotnost a hluk.

Abyste lépe porozuměli rozdílu mezi třemi typy mixérů, doporučujeme vám přečíst si následující recenzi videa.

Krok 2. Věnujte pozornost síle

Při výběru mixéru je první věcí, na kterou je třeba věnovat pozornost, moc. Produktivita a rychlost zpracování produktů zpravidla v zásadě závisí na tom. Čím více energie, tím více testu může zařízení zabít. Současně, čím silnější je, tím vyšší jsou náklady a více energie je vynaloženo.

• U ručního mixéru, který pouze bičuje / míchá kapalné a polotekuté směsi, je dostatečný výkon 250 W. Používáte-li často a delší dobu (více než 10 minut) ruční mixážní pult, zvolte mixer silněji - 350-400 W.
• Výkon stacionárního mixéru pro domácí použití by měl být nejméně 500 W.
• Planetární směšovač pro intermitentní použití by měl být zakoupen s výkonem nejméně 600 W pro každodenní použití - ne méně než 900 W.

Krok 3. Podívejte se na materiály skříně a misky

Pouzdra levných stacionárních mixérů jsou nejčastěji vyrobeny z plastu a modely jsou dražší a planetové směšovače jsou vyrobeny z nerezové oceli.

• Ocelové pouzdra stacionárních směšovačů díky své gravitaci jsou stabilnější, což je zvláště důležité při hnětení hustého těsta. Kromě toho jsou mnohem krásnější a silnější. Nicméně, kovové mísiče jsou mnohem dražší než podobné zařízení v plastu.
• Plastové pouzdra s těžkými břity často začínají cítit, klepat a otřásat. Ale dělají zařízení mnohem levnější a jednodušší k přepravě, pohybují se z místa na místo.

Míchací misky jsou plastové, skleněné a kovové.

• Skleněné misky jsou ekologické, levné, krásné, ale křehké. Plastové houštiny neříkají a jsou levné, ale mohou se deformovat s časem a změnit barvu. Ideální materiál pro misku je nerezová ocel.

Krok 4. Zvolte hlasitost misky

Směšovače jsou doplněny misky o objemu od 1,5 do 6 litrů. Z tohoto indikátoru závisí maximální množství produktu, které můžete otřásat / míchat najednou. Ale minimální limity pro stacionární mixéry neexistují - dokonce i v největší misce můžete stejně dobře porazit jak pár vajíček a tucet. Tajemství této schopnosti spočívá ve všem ve stejném planetárním míchacím systému nebo v rotaci nejen trysek, ale i misky.

Chcete-li určit objem misky, přemýšlejte o tom, jaké maximální objemy obvykle zpracováváte ve směšovači a přidejte k tomuto číslu 200-500 ml. Taková zásoba neumožní, aby se směs rozstříkala, a mouka a cukr - rozptýlené za misku.

Mimochodem, o kropení. Při nákupu mixéru nezapomeňte připojit speciální víko s otvorem pro přidání ingrediencí. Tento jednoduchý objekt chrání vaši kuchyni před skvrnami a současně vám umožní nasytit a nalít vše, co potřebujete během pracovního procesu. Naneštěstí nejsou levné míchačky často vybaveny takovým krytem.

A několik užitečných tipů pro výběr misky:

• Výběr mixerů v obchodě, pokuste se otestovat misky simulací, řekněme, nalít těsto sušenky do formy. Rukojeť misky by měla být taková, aby mohla být nádoba držena jednou rukou a druhou rukou je snadno škrábat její obsah lopatou. Miska samotná by měla být snadno vyjmuta ze stojanu.
• Má smysl kupovat extra misku, takže při přípravě vícesložkových pokrmů již nebudete muset znovu umyt již použitou kapacitu.

Krok 5. Vyberte trysky a příslušenství

Nejčastěji je stacionární mixér vybaven pouze dvojicí trysek - šlehačkou na šlehání a hákem pro hnětení strmého těsta. A hák může být skutečně hák jako na fotografii níže (pro hnětení těsta) nebo spirálu (pro více tekuté těsto). Někdy obsahuje sada tryskací nůž pro míchání těsta. Některé míchačky mají trysku pro bramborovou kaši a / nebo drtič trysek (mixér) pro výrobu omáček, smoothies, koktejlů apod.

Standardní sada trysek pro planetový mixér

Mixery - kombajny, jak jsme již poznamenali dříve, mohou být vybaveny dalšími tryskami: mlecím strojem, lisem těsta, citrusovým lisem a struhadlem. Někdy jsou tyto přílohy součástí sady a někdy jsou zakoupeny samostatně.

Krok 6. Přečtěte si informace o režimech, rychlostech a dalších možnostech

Směšovače pracují ve třech režimech:

• Standard - zařízení se jednoduše zapne, začne bít nebo se míchá.
• Impulz - motor pracuje impulzivně, jako by to byl trh. Tento režim je vhodnější k broušení (!) Tuhých výrobků, než ke šlehání a míchání.
• Režim Turbo - v tomto režimu pracuje mixér rychle, ale během několika sekund, aby nedošlo k přehřátí motoru.

Rychlost otáčení míchacích trysek je k dispozici od 3 do 20. Čím více rychlostí je zařízení, tím tenčí můžete regulovat stupeň zpracování produktu, plynule zpomalit nebo urychlit otáčení trysek.

• Nicméně, jak ukazuje praxe, většina kuchařských specialistů má dostatek 3-5 rychlostí.

Mezi opravdu užitečné další možnosti patří:

• Časovač, který umožňuje nastavit požadovaný čas zapnutí a vypnutí, což je velmi výhodné, když potřebujete odejít.
• Bezpečnostní systém, který automaticky vypne směšovač s rizikem přehřátí.

A konečně, pro ty, kteří se rozhodli zvolit planetový mixér, nabízíme vám, abyste se seznámili s následujícím přehledem videa kuchyňského mixéru KitchenAid ve srovnání s kuchyňským robotem.